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煮酒促交流 旅日华人首获日本“温酒达人”证书

author:彭睚庋 来源:本站原创 时间:2019-06-06

新城社长为石小宁(右)颁发“温酒达人”证书。日本侨报社提供

  中新网3月7日电 据《日本侨报》报道,3月6日,东京汉语角在西池袋公园举行第179次交流会。会上,汉语角运营委员石小宁第一个获得日本酒“温酒达人”证书的新闻,成为大家议论的话题。

  作为中日交流的一环,在日就职的旅日华人、汉语角运营委员石小宁参加了由末广酒造株式会社举办的“温酒达人”培训班。经过专业培训和考试,2月26日获得了“温酒达人”的证书。据该社介绍,至今为止全球有一千余名证书取得者,石小宁的认证编号为1074,他是第一个获得此证的中国人。

  石小宁向日本侨报记者介绍说,就像中国喝黄酒要加热喝味道才好一样,日本酒加热喝也是美味绝伦。比起冷的日本酒来,“温酒”更能让人感触到日本酒的味道。天冷时温一小壶,用“猪口”(上方开口大的小瓷杯)盛来喝,既不会被酒的热汽呛鼻又能享受到酒香。

  石小宁还介绍说,品酒最重要的是温度,因此“温酒达人”证书取得者每人都获赠一个专用温度计。由于个人喜好和所配酒肴的不同,不能确定哪一种温度是最适合的,但一般认为50度为最佳。

  末广酒造株式会社创业于嘉永3年(1850年),拥有 “嘉永藏”等著名酒窖。末广酒造的日本酒的特点是气味清爽,口感丰润。顺便提一句“末广”这两个字在日语里有永远或永无止境的意思,因此日本公司和个人经常在开庆功会及喜庆节日时,多用末广酒。

  在“温酒达人”证书颁发式上,末广酒造株式会社的新城社长对石小宁说,酿酒师,我们行话称其为“杜氏”,据说词源来自于中国的杜康。希望日本和中国之间,以酒会友,增加交流。同时我们也希望能用低度爽口,又饱含氨基酸的末广酒为中国人民带来健康和快乐。

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