位置: 金沙电子游戏官网_ 华人 中式自助餐遭遇涨价 美华人经营者乐观应对(组图)

中式自助餐遭遇涨价 美华人经营者乐观应对(组图)

author:蔺粪 来源:本站原创 时间:2019-06-06

中式自助餐遭遇涨价 美华人经营者乐观应对(组图) 陈氏餐厅。(美国《侨报》/李娟 摄)


陈氏餐厅内部。(美国《侨报》/李娟 摄)

  中新网3月13日电 据美国《侨报》报道,“以前椒盐虾的虾是2.15美元一磅,上周涨到了3.1美元一磅。以前4美元一磅的蟹腿现在涨成了6美元一磅。小妹,自助餐生意难做喽。”来自陈氏自助餐厅的老板陈德林这样和记者说。

  陈氏自助餐位于华盛顿州温哥华市,从波特兰市中心到该餐馆需要约20分路程。因为场地宽大,价格合理,最近两年大波特兰地区的台湾乡友会都在那里举办中秋聚餐。陈氏自助餐厅午餐费用是7.99美元/每人,晚餐是11.99。相比较比弗顿的自助餐厅,价格便宜了3美元,但海鲜种类并没有减少,扇贝、鲜虾,蟹腿,小龙虾都是客人争抢的菜式。开业一年多的陈氏自助餐厅刚建立起声望,就遭遇了此次涨价潮。受顾客欢迎的海鲜成本直线上升,更增大了薄利自助餐的成本。

  面对涨价的压力,陈老板则表示出乐观的一面:“我想了很多对策。首先,我是上海人,拿手菜是甜点,陈氏自助餐厅的甜点都是我亲手做的,像沙琪玛、糖花生,都是仅此一家。其次,我打算增多菜式,比如日本鸡、咖喱鸡、上海辣子鸡,不仅可以增加顾客选择,还可以减少一定程度的海鲜消耗量,节约成本。第三,我最近和当地一家中文学校合作,他们在这里举办中医演讲,我可以配合这一活动推出药膳食谱,推进中餐健康饮食。这些都是我下一步计划,先推出市场看看反映。”

  陈氏餐厅刚跻身全美优秀百家中餐馆行列,这对陈老板也是鼓励。陈老板以前在西雅图做自助餐厅,两年前因个人原因南下,盘下了现在的店面,开了自助餐厅。相比较西雅图的生意,陈老板也道出了自己的体会:“西雅图因为华人多,做生意非常有冲劲,那里消费能力比温哥华高,所以各家中餐馆都使出浑身解数竞争;服务越来越好,菜式越来越精致。温哥华受金融危机创伤严重,个人感觉比波特兰萧条了些,所以各大餐馆只能控制成本。本来我的餐厅以前还有田鸡腿,现在都不敢进货,太贵了。此外,温哥华人的口味比起西雅图还不够包容,很多当地人还不习惯中餐。”

  清楚地认识到温哥华市场的特点后,陈老板得出千万不能随原材料涨价的结论。“即使现在原材料涨价,我们自助餐厅也不能有所行动,好不容易建立起的熟客生意可能因为一点点涨价就失去了。生意总是要做的,经济也总会好起来的,挺过这段日子一切都会好起来。”陈老板满怀信心的笑着说。(李娟)

打印此文】 【关闭窗口】【返回顶部】 [
相关文章
推荐文章
栏目导航